Jasminreis

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Schweizer Reis: Das weltweit nördlichste Reisanbaugebiet

Wer an Reis denkt, der lässt gleich seinen Geist in die Ferne längst vergangener asiatischer Dynastien wandern. Dabei wird Reis bis vor unsere Haustür angebaut. Im schweizerischen Tessin, dem weltweit nördlichsten Reis Anbaugebiet wurde der „Riso Nostrano Ticinese“ als einheimisches Nischenprodukt etabliert....

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Tropical Shrimp with rice

Kalt, nass, ungemütlich! Wer an diesen Tagen vor die Tür tritt, dem begegnet der Winter noch einmal mit voller härte. Obwohl ich eigentlich ein Freund des Schnees bin muss selbst ich zugeben, dass der Weihnachtstraum leider ein paar Monate zu spät ist....

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Die größte Paella aller Zeiten!

735 kg Reis 260 kg Hühnerbrust 130 kg Schweinefleisch 120 kg Schinken 1000 Eier und 53 kg Schnittlauch Klingt nicht nur rekordverdächtig – ist es auch: Die Zutaten für die größte Paella aller Zeiten wurden vor kurzem gebraten und so ein neuer...

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Glutenfrei dank Reis

Wer unter Zöliakie – so der Fachbegriff für Glutenunverträglichkeit leidet – der muss genau auf seine Ernährung achten. Die Überempfindlichkeit der Dünndarmschleimhaut gegen bestimmte Bestandteile von Gluten, dem in einigen Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß führt zu Unwohlsein und Appetitlosigkeit. Bei einigen Betroffenen –...

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