Naschen erlaubt: Zuckeralternativen im Vergleich.

Haushaltszucker und Zuckeralternativen im Vergleich Prof. Dr. Damgar Braun im Gespräch Frau Prof. Braun, gerade in der Vorweihnachtszeit nimmt der Zuckerkonsum sicherlich enorm zu. Die WHO empfiehlt dagegen maximal 50g Zucker pro Tag zu sich zu nehmen, das sind ca. 12 Teelöffel. Können Sie...

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Ökotest bewertet Lotao-Burger mit „sehr gut“

Was für ein Jubel im Team des jungen Unternehmens Lotao: Die renommierte Zeitschrift „Ökotest“ wollte wissen, wie es um die aktuell angebotenen, veganen Burger am Markt bestellt ist. Labore analysierten die Patties auf Keime, Salz, Mineralölbestandteile und Glyphosat. Die Ökotest-Verkoster bereiteten die...

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Jackfruit-Kürbis-Curry mit Curcuma Sun Reis

Kaum ist Halloween vorbei, beginnt das große Rätselraten, was denn dieses Jahr mit den rumliegenden Kürbissen geschehen soll. Für diejenigen, die von Kürbiskuchen schon genug haben und bei Kürbissuppe nur mehr die Augen verdrehen, haben wir in Kooperation mit Buddydinner eine leckere...

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Sommerrollen mit Schwarzem Reis

Der Sommer ist zwar schon fast zu Ende, aber die Royal Pearl Black Sommerrollen mit Erdnusssauce können zu jeder Jahreszeit als leichte Vorspeise oder als Snack für zwischendurch serviert werden. Sie sind schnell zubereitet, unglaublich lecker und stecken voller gesunder Vitamine. Zutaten...

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Über den Risolier

Es gibt Reis, Baby! Bereits vor über 20 Jahren sang Helge Schneider in seinem gleichnamigen Lied von der körnigen Beilage, die – so wie in vielen deutschen Küchen – nur eine traurige Nebenrolle einnahm. Heute ist Zeit für einen Neubeginn, denn Reis...

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Jackfrucht als Fleischersatz: Wir ziehen (Öko-)Bilanz!

Wer im Internet zum Thema Jackfruit als Fleischersatz nach Informationen sucht, wird unweigerlich mit dem Thema Ökobilanz konfrontiert. Dabei wird die Sinnhaftigkeit, die Jackfruit als Fleischalternative einzusetzen, grundsätzlich hinterfragt. Tenor: Die Jackfruit gedeiht nur in den Tropen, wird dort verarbeitet und hat...

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