Lotao Blog

Biryani ist ein pikantes Reisgericht aus Asien. Der Name Biryani entstammt ursprünglich dem persischen Wort beryān und bedeutet „geröstet“ oder „gebraten“. Im Unterschied zum Pilaw zeichnet sich das Biryani dadurch aus, dass der Reis vor dem Garen angebraten wird. Biryani wird oft mit Hühnerfleisch, Rindfleisch oder...

Indian Tiger Umbra, ein roter Vollkornreis, ist selbst im Herkunftsland Indien eine Rarität: Aufgrund der schwierigen geographischen Bedingungen im Anbaugebiet und des geringen Flächenertrages wird der rote Reis nur von wenigen Einheimischen angebaut. Durch die längere Brachzeit und die klimatischen Bedingungen kann...

Hamsterkäufe und Export-Stopps haben den Lebensmitteleinzelhandel im Zuge der Corona Krise besonders im Bereich der Trockenwaren wie Nudeln und Reis schwer getroffen. Lotao hat den Bedarf erkannt und innerhalb kürzester Zeit das Sortiment erweitert, um der Knappheit der Lagerbestände im Handel entgegenzuwirken....

Da werden die Osterhasen Augen machen: zur Osterzeit servieren wir gefüllte Eier mit schwarzem Reis – der Klassiker der Party- und Snack-Küche wird damit nicht auf die übliche Senf-Mayo-Kombi reduziert, sondern mit einer körnig-nussigen schwarzen Reismischung aufgepeppt. Wenn das kein royales Upgrade...

Die immergrüne, mit Dornen versehene Salacca-Palme hat ihren Ursprung in den einst üppigen Regenwäldern Sumatras und Javas, wo auch jährlich die Früchte dieser Palme geerntet werden. Die Schale der Salacca-Frucht besteht aus rotbraunen, überlappenden Schuppen und sieht somit einer Schlangenhaut verblüffend ähnlich....

Für Oriental Sensation Smoked Reis wird ein langkörniger Basmatireis, auch „Königin der Düfte“ genannt, verwendet. Dieser wird wie vor hundert Jahren nach alten persischen Traditionen stundenlang geräuchert und verarbeitet. Das Resultat ist ein besonders aromatischer und aufregend würziger Reis. Räuchern und Räucherrituale...