Bambusrohre als Transport- und Zubereitungsbehälter
Seit jeher bilden in China Reis und Bambus eine untrennbare Einheit. So wird aus dem einfachen Basmatireis durch die Anreicherung von grünem Bambustee-Extrakt der grüne Spirit of Bamboo green Reis. Auch die Blätter der Bambuspflanze finden in einem traditionellen chinesischem Reisrezept Verwendung: Zongzi!
Dabei wird Klebreis mit unterschiedlichen Füllungen wie z.B. Mungbohnen, Huhn oder schwarzen Schiitake Pilzen in die Bambusblätter eingewickelt und in einem Bambusdämpfer gegart. Zongzi ist dabei nicht nur ein beliebter Mittagssnack, sondern auch immer Bestandteil der Drachenbootrennen und beweist mal wieder die unzertrennliche Verbindung des Korns mit der Kultur vor allem des asiatischen Raumes. Auch in unserem diesjährigen Rezeptwettbewerb fand sich ein Bambusrezept wieder, dass ich Ihnen heute gerne vorstellen möchte.
Bambusreis
Zutaten:
Zubereitung:
- In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und ein wenig Ingwer andünsten. Das Hähnchen dazu geben, schließlich Paprika und Pilze mit andünsten und kräftig Sojasauce, Hoi Sin Sauce und Salz und Pfeffer würzen.
- Das Bambusrohr oben aufschneiden und die übrigen Zutaten hinzufügen. Mit dem Bambusdeckel verschließen, am besten mit einem Naturmaterial zubinden (keine Alufolie verwenden) und für ca. 40 min. am Rande eines Kohlefeuers in die Glut/Kohle legen.
- Der Reis entwickelt ein unglaubliches Aroma durch den Eigengeschmack, das Aroma des Bambus und die Gewürze. Man kann natürlich auch gerne mit den Zutaten nach eigenem Geschmack variieren. Guten Appetit!
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